Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a mnoho lidí ji považuje za nezbytnou součást svého ranního rituálu. Ačkoliv káva nabízí řadu zdravotních přínosů, jako je snížení rizika vzniku některých onemocnění nebo zlepšení kognitivních funkcí, její vliv na zdraví může být různý. Pojďme se podívat na to, jak si vybrat nejzdravější variantu kávy.
Význam výběru kávy
Základním kritériem při výběru zdravé kávy je typ zrna a způsob jeho pražení. Káva obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly a kyseliny, které mohou pomoci chránit tělo před zánětlivými procesy a snižovat riziko vzniku nemocí, jako je diabetes typu 2 nebo srdeční onemocnění. Studie ukázaly, že světle pražená káva obvykle obsahuje více antioxidantů než tmavě pražená káva. Zároveň světlé pražení zachovává více kyselin, což může být pro některé jedince příjemnější na chuť.
Typ zrna a jeho vliv na zdraví
Existují dva hlavní typy kávových zrn – Arabica a Robusta. Zrna Arabica jsou známá svým sladším a složitějším chuťovým profilem, zatímco zrna Robusta mají silnější a hořčejší chuť s vyšším obsahem kofeinu. Pokud jste citliví na kofein, může být pro vás vhodnější Arabica, která obvykle obsahuje méně kofeinu. Naopak, pokud hledáte silnější povzbuzení, mohou být pro vás vhodnější zrna Robusta.
Příprava a doplňky
Způsob přípravy kávy také ovlivňuje její zdravotní přínosy. Například káva připravená ve French pressu nebo jako espresso, mívá nižší úroveň antioxidantů než káva připravená pomocí AeroPressu. Filtr používaný při přípravě kávy může snížit množství diterpenů, což jsou látky, které mohou u těžkých konzumentů kávy zvyšovat hladinu “špatného” LDL cholesterolu. Rozdíly musíme hledat i v kávovarech samotných. Kvalitnější stroje vám dokáží připravit hodnotnější kávu, než ty méně výkonné.
Co se týče přídavků do kávy, je důležité si uvědomit, že mléko a smetana přidávají kalorie a mohou snižovat schopnost těla vstřebávat polyfenoly z kávy. Na druhé straně, přidání malého množství mléka nebo rostlinného mléka může zlepšit texturu a chuť kávy bez výrazného negativního vlivu na její zdravotní přínosy. Přidávání velkého množství cukru nebo sladidel však může kávu proměnit v méně zdravý nápoj.
Osobní preference a potřeby
Nejzdravější káva pro vás závisí na vašich osobních zdravotních cílech a citlivosti na kofein. Pokud máte problémy se spánkem nebo úzkostí, může být pro vás lepší volbou dekofeinizovaná káva, která stále obsahuje zdraví prospěšné sloučeniny. Pro ty, kteří hledají způsob, jak snížit příjem kalorií, je nejlepší volbou černá káva bez přidaných sladidel nebo mléka.